白葡萄梅酒

白葡萄梅酒1

每年清明節前后最重要的一件大事就是釀青梅,不管是腌漬成好吃的脆梅或紫蘇梅,釀一缸醇厚的梅酒也不可少.去年用白葡萄酒與冰糖來浸泡,成品滋味美極了.酸中帶甜,充滿果香,當做佐餐的餐酒真是再適合也不過.

青梅中的有機酸含量非常豐富,飯后食用一些可以幫助消化,青梅也是強堿性食物,可以中和酸性食物,使血液保持偏堿性.

白葡萄梅酒

成品約1000cc

材料:

青梅500g,白葡萄酒(不甜)1瓶(約750cc),冰糖200g,

步驟:

1.新鮮青梅洗干凈,放在盤子上完全晾干水份(可以用吹風機吹干)
2.用牙簽將蒂頭去除
3.空玻璃罐洗干凈用吹風機將水氣完全吹干
4.將青梅與全部的冰糖放入玻璃瓶中
5.將白葡萄酒倒入淹沒青梅
6.蓋上蓋子密封,放置陰涼處
7.中間時間稍微搖晃一下讓融化的冰糖均勻
8.約4-6個月即可飲用(更久一點也沒問題)
9.其中的青梅可以當做蜜餞吃掉

白葡萄梅酒2

補充:

1.白葡萄酒可以選擇自己喜歡的品牌
2.甜度請依照自己喜歡做增減
3.冰糖也可以使用細砂糖或黃砂糖
4.若開封喝起來還有苦味,表示浸泡時間不夠就必須再多浸泡一段時間

白葡萄梅酒3

 

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