冰糖梅酒 自然釀造

冰糖梅酒 自然釀造1

梅子的季節,釀一缸梅酒慢品細酌。

冰糖梅酒

玻璃瓶 : 3.5公升

材料:

青梅2000g
冰糖1000g( 40-50% )

步驟:

1.新鮮青梅清洗干凈,用牙簽將蒂頭去除
2.平鋪在干凈板子上完全晾干
(可以用吹風機吹干)
3.用刀在表面稍微劃4-5刀

冰糖梅酒 自然釀造2

4.一層青梅一層冰糖鋪放在干凈瓶子中
5.最后表面灑上冰糖
6.密封放置陰涼處

冰糖梅酒 自然釀造3

7.15天后
8. 30天后
9.靜置半年即可飲用 (太濃可以加水或加無糖蘇打水稀釋飲用)

冰糖梅酒 自然釀造4

補充:

1.梅子不要裝的太滿,因為制作過程中會一直出水
2.過程中會冒泡泡是正常的,這是發酵的關系
3.玻璃瓶洗干凈后請用吹風機吹干
4.冰糖也可以用細砂糖或二砂糖代替,份量可以依照個人喜好斟酌,但糖太少也容易導致發酵不順利
5.剩下的梅子可以直接吃或做成梅酒果醬

 

– END –

 

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