梅醋 梅酒

梅醋 梅酒1

青梅除了做腌梅,還可以取部份做梅醋梅酒.琥珀色的梅湯用看的就有微醺的感覺~

梅醋

材料:

米醋1瓶(600cc),新鮮8分熟的青梅600g,黃砂糖150g。 (甜度可以依照自己口味調整)

步驟:

1.新鮮青梅洗干凈,放在盤子上完全晾干水份(可以用吹風機吹干)
2.空玻璃罐洗干凈用吹風機將水氣完全吹干
3.將青梅與全部的黃砂糖放入玻璃瓶中
4.將米醋注滿
5.蓋上蓋子密封4-5個月即可
6.需再加3-4倍水稀釋飲用

梅醋 梅酒2

梅酒

梅醋 梅酒3

材料:

清酒1瓶(600cc),新鮮8分熟的青梅600g,冰糖200-300g。 (甜度可以依照自己口味調整)

步驟:

1.新鮮青梅洗干凈,放在盤子上完全晾干水份
(可以用吹風機吹干)
2.空玻璃罐洗干凈用吹風機將水氣完全吹干
3.將青梅與1半的冰糖放入玻璃瓶中
4.將清酒注滿
5.蓋上蓋子密封3個月
6.3個月后將剩下的冰糖全部加入密封
7.再放置2個月即可飲用

梅醋 梅酒5

注:

1.清酒可以用米酒頭或高粱酒代替
2.買到過青的青梅,可以稍微室溫放幾天變黃再做

*未成年請勿喝酒,
喝酒過量有礙健康,
酒后請勿開車.

 

– END –

 

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