青梅食譜——梅子番茄

青梅食譜——梅子番茄1

預備食材

圣女番茄 30-40 顆
甘草梅子粉 3-5 匙
去籽冰梅 10-15 片
梅子粉及冰梅可依自己喜好增加或減少

步驟

1.冰梅泡熱水備用。 (熱水蓋過冰梅高度即可)

青梅食譜——梅子番茄2
2.番茄洗凈,頭尾輕畫十字。 (不能畫太深,去皮時番茄會爛掉!)

青梅食譜——梅子番茄3
3.水煮滾后,將番茄丟入煮約30秒至番茄皮有點微縮。

青梅食譜——梅子番茄4
4.煮好的番茄撈起放置冰塊水中浸泡,迅速將番茄去皮,裝入有蓋子的容器中。

青梅食譜——梅子番茄5

5.將適量冷開水、甘草梅子粉、冰梅及泡冰梅的水一起拌勻成腌汁,倒入裝小番茄的容器中,需蓋過小番茄。

6.蓋上容器的蓋子,放入冰箱冷藏腌至少1天即可。 (腌越多天越入味)

 

– END –

 

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