青梅食譜——涼拌梅子苦瓜

青梅食譜——涼拌梅子苦瓜1

苦瓜薄片拌上梅肉和梅粉,吃起來不但爽脆,而且還可嘗到《苦盡甘來》的好滋味!

訣竅提示 1. 用翡翠或白玉苦瓜皆可 2. 苦瓜盡量切薄一點,容易入味且口感較好 3. 用純梅粉較佳

預備食材

苦瓜 1條
梅子蜜餞 6-8顆
梅粉 1大匙

步驟

15 分鐘

1.將苦瓜切成兩半后,挖除瓜籽,再切成薄片,然后放入滾水中汆燙一下后撈出

青梅食譜——涼拌梅子苦瓜2
2.放入冰水中冰鎮5分鐘,撈出并瀝干水分

青梅食譜——涼拌梅子苦瓜3
3.加入梅肉(將梅子蜜餞用小刀或剪刀取下梅肉并切成小塊)和梅粉拌勻,放冰箱腌1個小時以上至入味即可

青梅食譜——涼拌梅子苦瓜4

 

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