青梅食譜-梅子燒南瓜

青梅食譜-梅子燒南瓜1

泡酒剩下的梅子除了直接吃掉或再加工做成果醬,也是很好的料理佐料,添加在肉類或蔬菜中又有另一番風味。口感松軟香甜的栗南瓜加上梅子淡淡的酸,是很適合炎炎夏日的料理。

梅子燒南瓜

約4-5人份

材料:

栗南瓜400g,泡酒或腌梅的梅子6-8顆,水300g

調味料:

味醂1大匙,醬油1大匙,黃砂糖1/2大匙,

步驟:

1.栗南瓜連皮刷洗干凈,取籽切成塊狀

青梅食譜-梅子燒南瓜2

2.炒鍋中倒入1大匙油,油溫熱將南瓜放入中火翻炒3-4分鐘
3.再將梅子放入混合均勻
4.所有調味料及水加入混合均勻煮至沸騰
5.蓋上蓋子小火悶煮10-15分鐘至南瓜軟爛即可。(若湯汁收干但南瓜還不夠軟可以再加水多煮一段時間)

青梅食譜-梅子燒南瓜3

補充:

1.梅子的份量可以自行斟酌
2.甜度及咸度可以依照個人口味調整
3.此道料理冷吃熱吃皆宜

 

– END –

 

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