青梅食譜-紫蘇梅醬拌山藥

青梅食譜-紫蘇梅醬拌山藥1

雖然雨一直下不停,不過心情是喜悅的,因為有好朋友要來家中小聚.我在廚房忙著烤乳酪蛋糕,等著好友們的到來.難得一伙人又碰面,在小窩中聊的好開心.說起當年公司的種種,好像時光倒流,真是有趣.我們好像又回到年輕的日子,臉上都出現光彩.

山藥黏滑的口感很特別,除了燉湯或快炒,我也喜歡直接生吃.生食的口感爽脆甜美,配上自己腌漬的紫蘇梅更有一番新鮮滋味~

紫蘇梅醬拌山藥

材料:

山藥200g,紫蘇葉少許,紫蘇梅4-5顆,

調味料:

醬油1/2茶匙,味霖1/2茶匙,腌梅汁1大匙,糖1/2茶匙(甜咸請依照自己喜歡斟酌調整)

步驟:

1.山藥去皮切細絲
2.紫蘇葉洗凈切細絲,將紫蘇梅果肉切下剁碎
3.將切碎的梅肉與調味料混合均勻
4.吃之前將調好的梅醬與紫蘇葉淋在山藥絲上即可

青梅食譜-紫蘇梅醬拌山藥2

補充:

沒有紫酥梅也可以直接使用水果醋或梅湯

 

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