青梅食譜——苦瓜涼拌青梅沙拉

苦瓜涼拌青梅沙拉

富含維他命C的苦瓜, 拌上酸酸甜甜的詔安青梅, 輔以柴魚花獨特的風味,溫柔地中和掉苦瓜特有的苦味,迸出回甘酸甜的難忘好滋味!

預備食材:

苦瓜 半條(約150g)
詔安青梅 6顆
詔安青梅-醬汁 30g
柴魚花 6g
鹽水 適量

步驟

20 分鐘

1.苦瓜對剖,用湯匙將白色瓜囊與苦瓜籽挖除干凈,切成約2mm薄片

苦瓜涼拌青梅沙拉2
2.將切成薄片的苦瓜浸漬于鹽水中約10~15分鐘,可加冰塊冰鎮,可去除苦瓜大部分苦味

苦瓜涼拌青梅沙拉3
3.苦瓜瀝干水分后,加入青梅與青梅醬汁、柴魚花一起拌勻,放入冰箱腌漬約半天入味即可食用

苦瓜涼拌青梅沙拉4
4.伴著有機青梅qq酸甜滋味與柴魚烘烤后特有的風味,苦瓜涼拌青梅沙拉,清爽好美味^^

苦瓜涼拌青梅沙拉

 

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