酸梅多酚助燃脂!2食譜邊吃邊瘦

二○一○年六月,三寶樂企業(SAPPORO,編按:札幌啤酒,日本具代表性的啤酒生產企業之一)發表研究資料,證明來自酸梅中的多酚具有燃燒脂肪的效果。

梅酒
具有燃脂效果的酸梅

在喂食實驗白老鼠的飼料中,加入梅子醋中所含的多酚成分,結果顯示,促進脂肪燃燒的基因增加了二到三倍;幫助消除疲勞的基因則增加了二到四倍。雖然目前還在研究階段,有朝一日,說不定酸梅干會成為減重瘦身者一定要了解的食材喔!以下將介紹一些可以自己在家輕易嘗試的酸梅食譜。

梅煮沙丁魚

材料(2人份)

沙丁魚 4只、酸梅干 2顆、生姜 1/2片、醬油 1大匙、味醂 1大匙、水 1杯。

作法:

1.去除魚鱗、切掉魚頭后,取出內臟,將魚身清洗干凈。

2.把生姜切成薄片。

3.在鍋中加入醬油,味醂和水,加熱直到沸騰后放進沙丁魚。接著放入酸梅干和生姜。

4.蓋上鍋蓋,一邊舀起湯汁淋在魚肉上,一邊用小火煮二十分鐘。

5.起鍋裝進容器,以生姜絲裝飾即可。

梅子醬

材料:

酸梅干1公斤、砂糖(壓碎后梅肉重量的30~50%)、味醂1~2大匙。

作法:

1.將酸梅干浸在水中約六至八小時。

2.取出梅子核后,將梅肉壓碎。

3.梅肉放入鍋中,砂糖分成兩次陸續加入。

4.以小火加熱,一邊攪拌約二十分鐘,煮成果醬狀。

5.加入味醂增添光澤即可。

 

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